В вами же приведенной ссылке пишут:
Файл ca.key представляет собой приватный ключ центра CA, он секретный, и его нельзя переносить на другие узлы вашей сети.
Файл сертификата удостоверяющего центра ca.crt, напротив, открытый, и он будет нужен на узлах серверов и клиентов OpenVPN. Запишите файл ca.crt на USB флэш-диск, чтобы перенести на другие узлы.
По вашему же ТЗ центр сертификации СА должен быть изолирован от локальной сети. Ну вот. Что вы хотите подписать еще?
В центре сертификации создаете сертификаты, на впн-сервере и клиентах их используете. Вы без ca.key просто не сможете создать новые серверные и клиентские сертификаты. Вот и вся безопасность.
Вот перевод OpenVPN HOWTO http://lithium.opennet.ru/articles/openvpn/openvpn-howto.html
Можно даже 2 центра СА сделать - один для сервера, другой - для клиента.
Подписывайте сертификаты серверов в одном CA, а клиентские сертификаты в другом CA. Директива ca в конфигурации клиента должна ссылаться на CA, подписавший сертификат для сервера, в то время как директива ca в конфигурации сервера должна ссылаться на CA-файл, которым были подписаны сертификаты клиентов.