а вот насчет надежности особенно виртуальных роутеров ,шлюзов итд не все так просто и надежно
Чтобы "упала" ВМ с софт-роутером внутри, надо чтобы "упал" гипервизор. А для этого надо оч. сильно "постараться".
Плюсы однозначно перевешивают - резервное копирование, мгновенный снепшотинг и возможность откатиться.
Самый простой пример с тем же пф - обновление или установка доп. пакетов. Перед обновлением\устанвокой сделали снепшот, обновились и ,если что-то не устроило, - вернулись к предыдщему состоянию за ~5 мин.
С физ. машиной у вас такое не пройдет. Бэкап конфига, обновление и пф "не заводится"? Вперед по-новой его устанавливать и восстанавливать-править настройки.
P.s. И опять же. Без опыта работы хотя бы с одной системой вирт-ции сейчас даже в средней паршивости конторку не возьмут эникеить.