Dediğinizi anlıyorum, ben de yeniyken öyle sorunlar yaşadım. Bazen, sürüm farkından dolayı, bulduğum cevaplar bile işe yaramadı. Temel bölümleri geçtikten sonra çok da zorluğu kalmıyor.
Dhcp sunucuda rezerve edin demek, mac adresleri kaydedip pfsense'in bu adresi tanımasını sağlamaktır. mesela ff:ff:ff:ff:ff:ff adresli bir terminali bir ip numarası atayarak veya atamayarak sunucuya kaydedebiliriz. Eğer bir ip adresi atarsanız, makine her zaman aynı ip adresini alır, dhcp havuzundaki ip adresleri ile değişmez. Böylece ip adreslerine göre engelleme ya da kısıtlama yapabilirsiniz. Mesela 1. kattaki makinalere 172.60.1.50 ile 172.60.1.100 arası adresler verdiyseniz, bu ip bloğundakilere aynı anda işlemler yapabilirsiniz.
Services>dhcp server sayfasında en üstten 2. seçenek olan "deny unknown clients" seçersek, kaydedilenler haricinde hiçbir makina ip adresi alamayacaktır.
1 - Ip ve mac engelleme derken yerel makinelerin lan ve wan'ı kullanmasını istemiyorsanız yukarıda dediğim gibi kaydetmediğiniz makineleri dışarıda tutabilirsiniz.
2 - firewall > traffic shaper > layer7 sayfasında yeni bir kural oluşturup bittorrenti engelleyebilirsiniz.
3 - https://forum.pfsense.org/index.php?topic=82052.0 burada anlatılıyor. Buradaki mantık bu tür programların kullandığı ip adreslerini engellemek. En çok kullanılan programların en çok kullanılan adreslerini engellemek yeterli olacaktır.