Hola a todos comparto mi solución con vosotros por si alguien se encuentra con el mismo dilema.
Al final resulto ser mas sencillo. Resulta que la tercera tarjeta de red, el adaptador usb/rj45 lo añadí despues de haber configurado ya el squid, por lo que no tenia añadida esta tarjeta en la sección de (General) (Proxy Interface(s), una vez añadida, la red wifi ya me coge todas las reglas que tengo configuradas en el grupo wifi, del squidguard. Espero que le sirva a alguno de vosotros. De todas formas muchas gracias @j-sejo1 por la ayuda.
Un saludo.
