Galera estou aqui para postar a resposta da minha pergunta no Forum.
Depois de muito pesquisar e fazer testes, consegui resolver o problema do DDNS/NOIP/ETC não pegar o VIP criado para o failover.
Para resolver o problema é preciso criar um monitoramento de apontanto para o VIP. Após isso, em todo lugar que pedir o IP da interface, aponte para o GW que foi criado no monitoramento. No meu caso, eu precisei usar em 2 lugares:
1 - No NAT para acesso a servidores interno, onde eu colova o "WAN Adress" eu substitui pelo GW com o meu VIP. Passei a acessar de fora os meus servidores interno pelo VIP.
2 - Utilizei no "Gatway Groups" para fazer o failover de link, segue imagem abaixo do que foi modificado:
Como podemos ver, eu faço failover do link GVT e Horizons. Antes o NOIP pegava o IP que vinha da interface que eu apontava nesse item, estava como "Interface Address", então mudei para o GW que criei e passou a funcionar corretamente.
Obrigado a todos que me ajudaram a resolver o problema.