@brastech ola tudo bem?? vamos as suas questões:
1 - Não precisa liberar porta alguma, isso fazemos por regras de LAN, deixa tudo em branco;
2- Você pode fazer como na imagem abaixo, as portas do e2guardian são 8081/8082 TCP-UDP (mas eu mudo para 8085 e 8086 TCP/UDP porque tem alguns serviços que rodam nessas portas e acaba dando problema.
Diversas (portas de serviços diversos que não são especificas de um so serviço como whatsapp)
Emails (todas as portas de emais que são utilizadas pelos gerenciadores como outllok, thunderbird...etc.
E por ai vai.....
Rules_LAN.png
3 - "Algum sugestão para configurar o LOG do e2G? Estou duvida quanto a Rotation e Log Count"
deixa padrão, nunca precisei mexer em nada;
4 - "No Sarg, faz tempo que não utilizo, poderia analisar as 3 regras criadas e quanto devo ativar o rotated."
Essa parte não tem nada haver com Sarg, esse serviço é configurado de outra forma que não usa nada desse agendamento;
Depois porto um tuto facim de como ele funciona com E2g;