Sono riuscito a risolvere il problema in questo modo, aggiungendo una seconda interfaccia di rete ed inserendo le due connessioni internet su due interfacce differenti.
In questo modo dalla sezione Firewall -> Rules riesco a fare le regole di instradamento come voglio.
Per chi fosse interessato io avevo impostato su una stessa interfaccia WAN due gateway differenti
(Ip statico 192.168.2.1) - (Ip Dinamicio 192.168.2.100)
Dovevo distribuire il traffico su connessioni differenti
(Ip statico 192.168.2.1) -> VPN
(Ip Dinamicio 192.168.2.100) -> Servizio FPT
ed indirizzare il traffico di un mio PC 192.168.0.150 sul gateway (Ip statico 192.168.2.1)
Se impostavo nell'interfaccia WAN il gateway predefinito allora le regole in Firewall -> Rules di instradamento firewall non funzionavano (non so se deve funzionare così oppure è un BUG).
Se non impostavo il gateway predefinito allora le regole Firewall -> Rules di instradamento firewall funzionavano,
ma il servizio (Ip Dinamicio 192.168.2.100) -> Servizio FPT non funzionava in quanto la risposta veniva inoltrata a (Ip statico 192.168.2.1).
Impostando due interfacce differenti per ogni connessione internet si semplifica il tutto e funziona alla grande.