¡Hola de nuevo!
Bueno, esto queda [OFF-TOPIC], fuera de tema en este foro…
Puedes configurar un equipo con FreeBSD o Linux como MTA entre Internet y tu Exchange:
http://es.wikipedia.org/wiki/Mail_transfer_agent
Es decir, que esta máquina reciba las peticiones de correo, las analice y las traslade a tu Exchange. Esto protegería el correo entrante y el saliente.
Sin embargo, con esto no protegerías el tránsito de tus equipos-cliente hacia el Exchange.
Hace unos años manejé un Exchange y, la verdad, mucho coste para lo que hace. A parte de las licencias de Microsoft hay que añadir las de antispam, antivirus y copia de seguridad de la BD...
Saludos,
Josep Pujadas