@claudevan Eu estava com um problema não muito relacionado com o seu mas a sua dica foi muito valiosa.
Eu fiz uma página de bloqueio personalizada mas ela só aparecia em páginas HTTP, para os sites HTTPS vinha a página de bloqueio do Squid em Inglês. (Ativei a inspeção SSL e instalei o certificado no PC).
Fiquei um bom tempo caçando até achar a sua dica, portanto reforçando a dica para quem está com o mesmo problema, basta alterar o parâmetro "Error Language" para en, e jogar sua página personalizada em /usr/local/etc/squid/errors/en (Minha versão é a 2.4.4).
Valeu!