Entendi.
Pois é… o que venho tendo dificuldade no iptables é exatamente isso.
Por exemplo, um google da vida vive alterando os ips (balanceamento) então se eu adicionar uma regra no iptables, mesmo por nome, ele vai adicionar o nome com o ip resolvido naquele momento.
Bom, de qualquer forma, uso squid com autenticação, então a solução que encontrei por enquanto foi fazer uma regra no squid para não pedir autenticação de proxy em alguns determinados sites.
Dai pelo que analisei os logs, funcionou.
Mas mesmo assim, estou pensando em passar a usar o pfSense aqui na empresa.