Um die generelle Frage zu beantworten - Ja. Ich denke du zielst mit 1194 auf OpenVPN ab, wobei dort per Default der 1194er Port UDP spricht (was auch ganz gut so ist).
Bei einem Kunden von uns war diese Konstellation so geregelt, dass sowohl udp/1194 möglich, als auch tcp/443 erlaubt war, was mit Hotels immer sehr schön funktioniert hat. In deinem Fall dürfte das mit dem SSL Port schwierig werden, da diesen ja bereits der Webserver wegnimmt. Wenn du aber im Hotel auch mit 8080 nach draußen erlaubt wirst, spricht nichts dagegen, diesen zusätzlich bei OpenVPN und Co. zu konfigurieren. Ich würde aber den udp/1194 intakt lassen, da im Normalfall die Verbindung darüber "angenehmer" ist, als doppelt-verpacktes TCP über SSL.
Grüßend
Grey