@helberttavares:
Bom dia!
Ftz, por acaso vc está usando o backup do host do XenServer no ESXI?
Desculpa a demora em responder pessoal, não recebi as notificações por e-mail…
Ainda continuo com o problema, estou acompanhando junto ao pessoal do fórum da VMWARE mas sem grandes resultados, já atualizei todos os drivers das placas de rede e nada. Segundo eles nos logs consta que é um problema com o adaptador Realtek. Testei deixando outro serviço rodando nesse servidor (uma instalação para câmeras de segurança usando windows 7 e utilizando somente o adaptador realtek e não tive nenhum problema durante dias), voltei as instalações do pfsense e os problemas voltaram. Porém deixei os dois pfsense rodando em outro servidor, também com ESXI e não tive nenhum problema, inclusive utilizei as mesmas imagens. Portanto acredito que o problema seja mesmo hardware.
No meu último teste deixei a placa realtek desativada e utilizei apenas as 3 D-link 528T PCI e mesmo assim travou, agora inverti as placas de slot e vou aguardar os resultados.
Com relação a sua pergunta, eu instalei o pfsense manualmente no ESXI e restaurei o backup da instalação que utilizava no XEN.
Valeu